LINGUINE ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

img_7202

Με τα τελευταία κρύα ήθελα κάτι να ζεστάνει την ψυχή και το σώμα…Τα ξεχασμένα απ΄τα Χριστούγεννα λουκάνικα Ροδόπης φωνάζανε!!

ΥΛΙΚΑ

2 Μεγάλα Λουκάνικα
1 Πακέτο Linguine
Σάλτσα από 3 ντομάτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ κοφτή ζάχαρη
Ταμπάσκο
Φέτα κ Γραβιέρα κατά βούληση.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια βαθειά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο (να καλύπτει ίσα-ίσα τον πάτο). Τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα, κομμένα σε ροδέλες ,και προσθέτουμε χαμηλώνοντας τη φωτιά την σάλτσα ντομάτας με το αλάτι,το πιπέρι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι ώστε να καλύπτονται τα λουκάνικα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουνε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατόνερο με λίγο λαδάκι και τα σουρώνουμε.

Προσθέτουμε στη σάλτσα μας, ταμπάσκο ανάλογα με το πόσο καυτερή την θέλουμε, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.

Σε πυρέξ ή ανοιχτή γάστρα ρίχνουμε τα μακαρόνια και από πάνω την σάλτσα με τα λουκάνικα. Ανακατεύουμε καλά να πάει η σάλτσα παντού.

Τρίβουμε φέτα και γραβιέρα που λιώνει από πάνω (να καλυφθεί όλη η επιφάνεια).

img_7210

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να λιώσουν τα τυριά!!

Σερβίρεται ζεστό και σου ζεσταίνει το είναι!!

Ένα μεγάλο ευχαριστώ στο αστεράκι μου τον Νικόλα, που ήταν δίπλα μου στο γράψιμο της συνταγής…love u to the moon and back!!

img_7224

Συνταγή,κείμενο, φωτογραφίες…..Μπάμπης Ν. Κορτσάρης

Advertisements