PANCAKES ΚΑΡΟΤΟΥ BRO!!

pancakes

Το καρότο είναι ένα φανταστικό υλικό που μπορεί να απογειώσει τα αγαπημένα μας Pancakes!!

ΥΛΙΚΑ

Για τα pancakes

1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.σ Baking Powder
1 κ.σ αλάτι
1 μεγάλο Αυγό
1 κούπα φρέσκο γάλα
2 κ.σ καστανή ζάχαρη
1 βανίλια
1,5 κούπα χοντρό-τριμμένα καρότα
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1 φλιτζανάκι του ελληνικού λιωμένο φρέσκο βούτυρο.

Για την κρέμα σερβιρίσματος

100 gr τυρί κρέμα
2 κουταλιές σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
1 κ.γ κανέλα

Σ΄ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι,την κανέλα και το baking. Σ΄ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αυγό και το χτυπάμε. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα,το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Μόλις τα υλικά ενωθούν ρίχνουμε το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Ρίχνουμε το υγρό μας μείγμα στο μπωλ με το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη για τα pancakes μας. Όταν είναι έτοιμη τη αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα μας.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βαρύ πάτο σε χαμηλή φωτιά όσο θα φτιάχνουμε την κρέμα. Σ’ ένα μπολ αδειάζουμε το τυρί κρέμα και το χτυπάμε να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι) και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν τα pancakes.

Το ψήσιμο των pancakes όπως έχουμε πει θέλει αγάπη για να βγουν αφράτα και όμορφα! Βουτυρώνουμε το ζεσταμένο μας τηγάνι και ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας απ΄το μείγμα κάθε φορά. Δεν το απλώνουμε σαν κρέπα αλλά το αφήνουμε να κάτσει με το βάρος του και να πάρει το δρόμο του. Μόλις εμφανιστούν οι χαρακτηριστικές φουσκάλες στην επιφάνεια γυρνάμε το pancake και το ψήνουμε κι απ΄την άλλη. Τα ψήνουμε ένα ένα και τα στοιβάζουμε.

Σερβίρισμα

Τοποθετούμε ένα ένα τα pancakes σε πιάτο και τα αλείφουμε στο ενδιάμεσο με την κρέμα μας. Τοποθετούμε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή και πασπαλίζουμε τριμμένο καρότο και σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.

Recipe credits στον αγαπημένο μου γιό που κάθισε μαζί μου ανήσυχος για να γράψουμε την συνταγή!!!

IMG_4139

Κείμενο, Φωτογραφίες, Συνταγή : Μπάμπης Ν. Κορτσάρης

Advertisements