ΟΤΑΝ ΤΟ ΑΥΓΟ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕ ΤΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ

securedownload1

Η τρέλα με τ΄αυγά δε σταματάει! Έτσι έπιασα την αγαπημένη μου σφολιάτα να φλερτάρει μ΄ένα μπαμπάτσικο αβγό ελευθέρας βοσκής και το θέαμα ήταν πραγματικά απολαυστικό…

ΥΛΙΚΑ

2 ΑΒΓΑ ΤΕΝΕΚΕΤΖΗ ελευθέρας βοσκής
Λίγο ψιλοκομμένο μπέικον
Λίγο τριμμένο τυρί cheddar
Φύλλο σφολιάτας σε μέγεθος μιας μεγάλης φέτας του τόστ

securedownload4

Αλευρώνουμε ελαφρά έναν πάγκο και κόβουμε ένα τετράγωνο κομμάτι σφολιάτα. Κρατάμε 4 λωρίδες για να φτιάξουμε ένα πλαίσιο που θα αγκαλιάσει το αυγό μας. Τοποθετούμε τα κομμάτια περιμετρικά και τα τρυπάμε μ΄ένα πιρουνάκι ελαφρώς.

Απλώνουμε πρώτα το τριμμένο cheddar (στο τετράγωνο όχι στο πλαίσιο!) και μέτα το ψιλοκομμένο μπέικον. Σπάμε το ένα αυγό ,το χτυπάμε και αλείφουμε τη σφολιάτα πριν το ψήσιμο.

Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα στους 200 C ανάλογα με το χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία της σφολιάτας. Συνήθως είναι 15-20 λεπτά. Πρίν τα τελευταία 7 λεπτά βγάζουμε το ταψάκι και σπάμε προσεκτικά και στο κέντρο το αυγό μας (θα πρέπει να έχει φουσκώσει το πλαίσιο για να κρατήσει το αυγό).

Ψήνουμε ανάλογα με το πόσο σφιχτό θέλουμε το αυγό. Εγώ το ψήνω ακριβώς 7 λεπτά για να χυθεί και να γίνουν οι απαραίτητες βούτες με την αφράτη σφολιάτα !!

Enjoy !

securedownload3

Συνταγή, κείμενο, φωτογραφίες : Μπάμπης Ν. Κορτσάρης aka bisba_porto_salonico

“All comes from within. If you realise this, all fears come to an end, and when fears are gone you will have a new name…. God.”
The School for Gods, Elio D’Anna

Advertisements