ΑΦΡΑΤΑ PANCAKES ΜΕ SAUCE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΑΙ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ !

Μικρά και “μεγάλα” παιδιά τρελαίνονται για ένα ξύπνημα με ζεστές και αφράτες τηγανίτες. Έχω πάντα τα υλικά της συνταγής στο ντουλάπι μου και μέχρι σήμερα στην ερώτηση “Καλημέρα! Να φτιάξω pancakes?!” δεν έχω λάβει αρνητική απάντηση…

πανβερριε

Η αναλογίες των υλικών και η εκτέλεση αυτής της συνταγής έχουν στόχο το πιό αφράτο αποτέλεσμα έτσι ώστε τα pancakes να μην σκληραίνουν λίγο μετά το σερβίρισμα και να διατηρούν τη φρεσκάδα τους!

ΥΛΙΚΑ

Για 10 μεγάλα pancakes

1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κουταλάκι γλυκού γεμάτο (οχι κοφτό) baking powder
2 φρέσκα
1 1/2 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
2 κουταλιές σούπας Βιτάμ.
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
λίγο αλάτι
150 γρ κουβερτούρα κανονική κ γάλακτος
φρέσκα βατόμουρα

Processed with VSCOcam with f2 preset

Ανακατεύουμε σ’ ένα μπωλ το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Χωριστά αναμειγνύουμε τα αβγά, το γάλα και τη ζάχαρη. Ενώνουμε τα 2 μίγματα και ανακατεύουμε κατά προτίμηση με σύρμα και όχι με μίξερ (δεν χρειάζεται να “αφρατέψουμε” το μίγμα όπως με τις κρέπες, αρκεί να βραχεί πλήρως το ξηρό μέρος ). Τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο Βιτάμ και ανακατεύουμε. Το μίγμα μας είναι έτοιμο!!!

Processed with VSCOcam with c1 preset Processed with VSCOcam with g3 preset Processed with VSCOcam with c1 preset

Αφού ζεστάνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι “βουτυρώνουμε¨ όλη την επιφάνεια και με μια κουτάλα ρίχνουμε μίγμα ανάλογα με το μέγεθος της τηγανίτας που θέλουμε. Δεν το απλώνουμε αλλά το αφήνουμε να απλωθεί μόνο με το βάρος του. Μετά το πρώτο pancake (ανήκει στον δημιουργό για μια γρήγορη βούτα)…..χαμηλώνουμε τη φωτιά (λίγο παραπάνω απ΄τη μέση) και ψήνουμε κατά ριπάς!! Μόλις εμφανίζονται οι χαρακτηριστικές φουσκάλες τα γυρνάμε και σιγά-σιγά τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.

Για τη sauce σοκολάτας σ΄ένα μπρίκι με χαμηλή  φωτιά λιώνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο κι όταν υγροποιηθεί ρίχνουμε σιγά-σιγά κουβερτούρα κανονική και γάλακτος περίπου 150 γρ στο σύνολο και ανακατεύουμε έντονα για να μην μας καεί!

Σερβίρουμε ρίχνοντας τη sauce αργά πάνω στα pancakes και ύστερα πασπαλίζουμε με φρέσκα βατόμουρα!!!

Enjoy!!

Processed with VSCOcam with c1 preset

Συνταγή, κείμενο και φωτογραφίες : Μπάμπης Ν. Κορτσάρης aka Bisba_porto_salonico

Advertisements